La pâte à sucre est une pâte comestible modelable, utilisée en pâtisserie pour décorer des gâteaux et pour réaliser toutes sortes de décorations. Elle se compose de sucre glace, de glucose liquide et de blancs d'œufs. Elle se décline en de nombreuses couleurs et son utilisation est infinie. Le sucre occupe une place importante à partir du Moyen Age, où il devient l'ingrédient phare des tables festives. On réalisait alors des sculptures spectaculaires lors de grands banquets. C’est en effet au cours de cette époque que le sucre va prendre une place prépondérante sur les tables des familles les plus aisées, incarnant tout à la fois un signe extérieur de richesse et un véritable art de vivre.
Comment se servir de la pâte à sucre rouge ?
Vous avez très certainement déjà admiré dans les vitrines des pâtissiers ces véritables œuvres d’art que sont les gâteaux « haute couture », entièrement recouverts de pâte à sucre. Avec un peu d’astuce et de pratique, cette technique est accessible à tous. Idéale décorer vos gâteaux, cette pâte à sucre vous séduira par sa facilité d’utilisation et son extensibilité. Elle ne se déchire pas. Prête à l'emploi, cette pâte à sucre rouge pourra aisément recouvrir vos gâteaux, modeler vos décors ou encore être découpée avec des emporte-pièces. Facile et pratique !
Les bienfaits de la pâte à sucre ?
La pâte à sucre se compose principalement de sucre glace et de blanc d’œufs. Elle possède de nombreux bienfaits. En effet, le sucre glace est un glucide, qui est une source d’énergie rapide pour le corps. En fait, c’est la source d’énergie privilégiée du corps dans la mesure où il la brule en première. Le sucre glace, d'origine non animale, ne contient pas de cholestérol. De même, le blanc d’œuf est dépourvu de lipides. Il ne contient strictement aucune graisse et donc aucun risque de cholestérol. Le blanc d'œuf est riche en protéines constituées d'acides aminés essentiels. Les acides aminés à chaîne ramifiée, également connus sous le nom de BCAA, sont composés de valine, d'albumine et d'isoleucine, qui sont des éléments du tissu musculaire. Ce sont des acides aminés essentiels que le corps humain ne sait pas produire, il est donc nécessaire de les consommer par le biais de l'alimentation.
Conseil d'utilisation
Des cœurs pour la saint valentin, de jolies roses, des décorations pour les enfants, créez sans limite grâce à cette pâte à sucre rouge.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail recouvert de sucre glace pour la modeler selon vos envies.
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