Description

La graine de Sarrasin est produite par les plantes de la famille des Polygonaceae. Le sarrasin est une pseudo-céréale, classée par les nutritionnistes comme un aliment « sans gluten » tout comme le quinoa. Ces graines, une fois moulues et devenues farine, pourront être consommée de façon semblable aux céréales.

Le sarrasin est populaire notamment en Russie, en Europe de l’Est et au Japon.

Pourquoi consommer les graines de sarrasins ?

Ces graines ont de grandes vertus pour le corps humain car elles apportent un bon nombre de fibres, vitamines et minéraux. Elles seraient excellentes pour la digestion des lipides et contre la prise de poids.

Grâce à son taux élevé de protéines (10 à 12%), la graine de sarrasin a une haute valeur nutritive. Elle serait bénéfique contre les tumeurs notamment du côlon, et réduirait la propagation cellulaire. 

Les bienfaits des graines de sarrasins

Sa haute teneur en fibres lui confère des vertus d’amélioration de la digestion en augmentant le transit dans l’intestin grêle. Cela régulerait le taux de cholestérol mais aussi de glucose et d’insuline et donc participerait à lutter contre les maladies cardiovasculaires et le diabète. De façon plus générale, les graines de sarrasin aident à maintenir une bonne fonction intestinale. Elles possèdent aussi de nombreux antioxydants qui aident également à lutter contre ces maladies.

Son cuivre va former de l’hémoglobine et du collagène qui aident à réparer les tissus. Son magnésium améliorera le développement des os mais aussi la construction des protéines pour une meilleure santé musculaire et dentaire et un meilleur fonctionnement du système immunitaire. Il y aura aussi une action bénéfique au niveau de l’influx nerveux. Son phosphore viendra aider au maintien des os et des dents et à la croissance des tissus mais aussi à la normalisation de la valeur du pH dans le sang. Le fer contenu dans ces graines favorise le transport de l’oxygène dans les poumons et des globules rouges dans le sang. Il aide aussi à fabriquer de nouvelles cellules, des hormones et des neurotransmetteurs. Source de zinc, la graine de sarrasin aide au développement du fœtus et la cicatrisation des plaies.


Conseil d'utilisation

On peut les consommer entière, rôties ou concassées ou alors sous leur forme de farine pour en faire des crêpes, du pain ou encore des nouilles.

Ingrédients

• Nom du produit : Graines de sarrasins
  
• Nom Latin : Fagopyrum esculentum
  
• Quantité : 250 grammes

Valeurs nutritives des graines des graines de sarrasins