Vous souvenez-vous de cette chanson de Georges Brassens ? Celle où le poète chantonne à la fin de chaque couplet : « Mais la couleur que je préfère, c’est le bleu, le bleu des bleuets ». Et avec nos fleurs comestibles, c'est la même chose. Et le bleuet, dans le langage des fleurs, est le symbole de la délicatesse et de la timidité. Exactement ce que vous ressentirez en les mangeant !
La fleur de bleuet (centaurea cyanus) existe majoritairement dans les champs, elle est souvent sauvage/ Elle pousse avec le soleil même si elle supporte les températures froides. Elle peut faire entre 20 centimètres et 1 mètre et fleurit entre le mois de mai et le mois de juillet.
Le bleuet symbolise la mémoire et la solidarité, il est souvent représenté en art, en peinture ou en sculpture.
Autrefois, sa couleur bleue symbolisait également les yeux saints et il était donc utilisé pour soigner des problèmes oculaires. Il existe de nombreuses espèces de bleuets qui offrent des fleurs de coloris divers.
Pourquoi consommer la fleur de bleuet?
C’est au 18ème siècle que les vertus médicinales du bleuet furent mentionnées pour la première fois. De nos jours et dans la vie quotidienne, il est possible de consommer deux tasses de bleuets infusées par jour afin de lutter contre un rhume, une bronchite ou bien pour calmer la toux ou encore contrer une inflammation.
On peut le boire après les repas. Les fleurs du bleuet sont comestibles et peuvent très bien être incorporées à des préparations de gâteaux ou autres desserts.
Elles apporteront une légère saveur fleurie très agréable. Enfin cette fleur est un calmant oculaire qui apaise les conjonctivites et les yeux sensibles. En phytothérapie, les pétales et les fleurs séchées sont utilisées mais aussi les feuilles et les graines.
Conseil d'utilisation du bleuet
On utilise souvent le bleuet en infusion et tisanes herbales en mettant 3 à 4 grammes de fleurs séchées dans de l’eau bouillante. Il est aussi possible de fabriquer de la bière contre le rhume à partir de la macération (8 à 15 jours) de 25 grammes de bleuets, dans un litre de bière. .
Ingrédients
Nom du produit : Fleurs de bleuet
Nom Latin : centaurea cyanus
Quantité : 50 grammes
Valeurs nutritives de l'hibiscus
TABLEAU NUTRITIONNEL
POUR 100 G
Energie
327 Kcal
Lipides dont Acides Gras Saturés
0,6 g 0,08 g
Glucides dont Sucres
0 g 0 g
Fibres
41 g
Protéine
0 g
Sodium
0 mg
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