Le champignon Shiitake (de l’arbre Castanopsis cuspidata) est un champignon comestible qui provient de l’Asie de l’Est. Il est considéré comme un champignon médicinal dans certaines formes de la médecine traditionnelle. Le nom « shiitake » est japonais. Il est plus communément appelé champignon noir ou champignon de forêt noire. C’est le deuxième champignon le plus cultivé au monde et le principal producteur en est la Chine. On le retrouve souvent en épicerie sous sa forme séchée.
Pourquoi consommer des chips de champignons Shiitake ?
Les chips de champignon Shiitake possède de nombreuses qualités notamment par leur vitamines et minéraux mais aussi le composé actif lentinane qui est un sucre à l’activité antitumorale et aux propriétés anticancer, plus particulièrement contre le cancer du côlon. Il est d’ailleurs utilisé comme thérapie annexe aux traitements classiques contre le cancer (chimiothérapie et radiothérapie) en Chine et au Japon. Il agit en stimulant le système immunitaire et donc en prévenant la formation de cellules cancéreuses.
Ce champignon possède aussi des propriétés antibactériennes et antimicrobienne qui leurs sont indispensables pour évoluer dans leur environnement naturel. Ces molécules vont agir de façon bénéfique pour notre santé. Cela sera utile notamment pour la prévention de caries aux dents et de périodontites par exemple.
Les bienfaits des chips de champignons Shiitake
Contenant du cuivre, ces chips seront bénéfiques pour la formation de l’hémoglobine et du collagène qui contribuent à la réparation des cellules et des tissus dans le corps. Le sélénium dans ces champignons est un excellent antioxydant qui préviendra des radicaux libres. Grâce au zinc, la consommation de ces chips participera à une bonne fabrication du matériel génétique, un bon développement du fœtus, une meilleure perception du goût mais aussi une bonne cicatrisation des plaies. Enfin le zinc viendra aussi fabriquer et stocker de l’insuline.
La vitamine D qu’ils contiennent sera bénéfique pour la santé des os et des dents en stimulant le calcium et le phosphore déjà naturellement présents dans le sang. Cette vitamine aura également un rôle de maturation des cellule du système immunitaire.
La vitamine B2 jouera un rôle de booster d’énergie dans l’organisme et contribuera à la croissance et réparation des tissus et à la formation des globules rouges mais aussi à la production d’hormones.
La vitamine B3 viendra contribuer à la production d’énergie et au processus de formation de l’ADN en permettant une bonne croissance et développement.
Conseil d'utilisation
On va pouvoir consommer les chips de champignons Shiitake tels quels, en apéritif ou en collation ou alors en agrémentant les saladeS.
Ingrédients
Nom du produit : Chips de champignons Shiitake
Nom Latin : Castanopsis cuspidata
Quantité : 250 grammes
Valeurs nutritives des graines des chips de champignons Shiitake
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