Description

Le sureau noir (de son nom latin Sambucus nigra), fait partie de la famille des Caprifoliacées. Très répandu, il fleuri à la fin du printemps. On le retrouve principalement dans les bois frais, les lisières, au bord des rivières, autour des habitations, dans les haies…Il aime croitre dans les ruines et les lieux enrichis en azote. Dans ces sols fertiles et frais, sa croissance est rapide.

Le sureau noir se présente le plus souvent sous la forme d'un buisson avec des fleurs blanches en larges disques. Ses fleurs sont hermaphrodites.

Elles sont parfumées et comportent 5 étamines et 5 pétales de couleur blanc crème. Il est présent en Europe, en Asie de l'Ouest et en Afrique du Nord.

Pourquoi consommer du sureau ?

Ce qui rend le sureau si convoité c’est que ces écorces, fruits et fleurs sont connus pour leurs bienfaits sur la santé. L’écorce et les feuilles de sureau possèdent des propriétés diurétiques et laxatives. Son écorce est également d’une grande aide face aux rhumatisme. Ses feuilles peuvent être utilisées contre les brulures ou pour stopper de petites hémorragies nasales.

Les baies sont une source de flavonoïdes, d’acides aminés, de vitamines, de caroténoïdes et de tanis. Elles sont redoutables pour limiter les troubles tels que les maladies cardiovasculaires. Les fleurs, enfin, sont de puissant sudorifiques.

Elles renferment des huiles essentielles, des acides phénoliques, des minéraux et des flavonoïdes en très grandes quantités, ce qui leur procurent de nombreuses vertus. Elles sont notamment recommandées pour lutter contre les grippes, rhumes ou simple refroidissements.

Les bienfaits de la fleur du sureau

Le sureau noir est utilisé depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales régulatrices et anti-inflammatoires. Consommez-le en infusion, jus ou sirop pour soigner les infections respiratoires de type rhume, grippe ou sinusites. Il est également connu pour calmer les maux intestinaux et les infections urinaires. En renforçant les défenses immunitaires de l’organisme, il adoucit les rhumatismes et peut aider à drainer le corps et combattre l’obésité.

En effet, ses propriétés dépuratives permettent de nettoyer et purifier l'organisme en le forçant à éliminer ses toxines. Appliqué directement sur la peau, le sureau agit contre l’eczéma, les hémorroïdes, les contusions ou les brûlures.

Conseil d'utilisation de la fleur de sureau

L’utilisation principale du sureau est bien évidemment le vin mais on peut le consommer de multiples façon.

Les fleurs de sureau peuvent se cuire en beignet ou être consommée en limonade. Pour parfumer vos salades, conservez les boutons de sureau dans du vinaigre.

Ingrédients 

• Nom du produit :  Pétales de sureau
• Nom Latin : Sambucus nigra
• Quantité :  100 grammes

Valeurs nutritives de l'hibiscus