Le pavot bleu ou pavot bleu de l’Himalaya ou encore pavot bleu du Tibet, ou pavot somnifère (papaver somniferum) est une plante de la famille des Papavéracées.
Le pavot bleu est une plante de la médecine traditionnelle du Tibet, cependant elle risque de disparaître à cause d’une trop grande commercialisation.
Le pavot est dit « somnifère » car au Moyen Âge on ajoutait du suc de pavot à la bouillie servie aux enfants pour les aider à s’endormir.
En Égypte Antique on se servait des graines de pavot bleu pour entrer en contact avec les dieux tandis qu’en Rome Antique on louait déjà leurs vertus médicinales.
Les graines sont noires aux tons bleutés.
Pourquoi consommer les graines de pavot bleu ?
Les graines de pavot ont un léger goût de noisette ou de pignon aux notes sucrées ce qui les rend idéales pour la préparation de desserts et viennoiseries, mais pas seulement.
La morphine et la codéine sont fabriquées à partir du pavot, car il a des propriétés sédatives et narcotiques et permet de soulager la douleur et d’anesthésier.
Son nom « somnifère » provient du fait que le pavot bleu possède des vertus calmantes et analgésiques de par sa teneur en lécithine qui participe au bon équilibre mental.
Enfin les graines de pavot bleu sont riches en vitamine B1.
Les bienfaits des graines de pavot bleu
Les graines de pavot bleu vont participer au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire grâce à sa teneur en bons acides gras, et réduira ainsi les risques de maladies liées au sang. Grâce à sa richesse en fer et manganèse, les graines sont également intéressantes pour lutter contre l’anémie. Enfin, étant riches en zinc, elles vont aider à régénérer les tissus de la peau, les cellules, et donc favorisent une bonne cicatrisation tout en ralentissant le vieillissement cellulaire.
Conseil d'utilisation
On peut agrémenter nos préparations afin d’aromatiser et/ou décorer le pain, les biscuits ou les gâteaux. On peut aussi les mixer pour en faire une pâte et garnir les gâteaux. Il est aussi possible d’écraser les graines de pavot bleu et les cuire dans du lait et du miel pour ensuite les ajouter aux préparations.
En salé, on peut agrémenter les fromages de chèvre par exemple pour une touche de sucré. On peut les ajouter aux sauces, aux vinaigrettes, aux marinades ou tout simplement aux salades.
Ingrédients
Nom du produit : Graines de pavot bleu
Nom Latin : Papaver somniferum
Quantité : 250 grammes
Valeurs nutritives des graines des graines de pavot bleu
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