La pêche est le fruit du pêcher (du latin Prunus persica), un arbre rustique de la famille des rosacées. Il originaire d’Extrême-Orient et a été introduit en Europe par les Grecs. Le pêcher pousse généralement mieux dans le sud de la France car c’est un arbre qui aime le soleil. Il peut atteindre 2 à 5 m de haut. Les pêches ont une chaire jaune, blanche ou rouge et une peau veloutée. Elle se déguste de juin à août. Il existe plus de 300 variétés de pêches dont les plus connues sont la pêche blanche, la pêche jaune, la pêche de vigne et la pêche plate.
Pourquoi consommer de la Pêches déshydratées ?
La pêche est riche en eau et peu calorique. C’est un fruit d’été concentré en vitamine C qui vous redonnera de l’énergie. En cas de petite faim au cours de la journée, la pêche constitue un encas rafraîchissant et original. Dans sa forme déshydratée, elle est facile à consommer sur votre lieu de travail et se glissera facilement dans votre sac.
La pêche possède aussi un bon nombre de potassium, magnésium, phosphore, fer et antioxydants. Lorsqu’elle est déshydratée, elle est particulièrement riche en fibres et donc bonne pour le transit.
Les bienfaits de la Pêche ?
Les pêches contiennent de très grandes quantités d’antioxydants, ce qui les rend efficaces dans la lutte contre les maladies telles que le cancer. Elles ont également des composants bioactifs qui luttent contre les maladies cardiaques. En effet, même si les nutriments anti-inflammatoires et les antioxydants trouvés dans les pêches peuvent être trouvés dans d’autres aliments, les chercheurs semblent penser que les pêches contiennent des fusions de nutriments qui ont des effets particulièrement bénéfiques. Source de vitamines C et B et riche en carotène, la pêche a une bonne action sur la santé de la peau. Les pêches ont des qualités anti-inflammatoires et anti-allergiques, en effet elles réduisent la production des cytokines et d’histamines, qui sont à l’origine de ces problèmes. Juteuse et parfumée, la pêche est l’un des fruits les plus digestes. Lorsqu’elle est cuite ou déshydratée les estomacs la tolèrent encore mieux.
Conseil d'utilisation
La pêche séchée est un ingrédient idéal pour agrémenter un cake ou des muffins. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer un succulent thé glacé ; elle vous permettra de consommer une boisson fraîche et pas trop sucrée.
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