La fraise (du latin fragra) est un fruit rouge de type baie de la famille des rosacées. La fraise est issue du fraisier est originaire à la fois d'Asie, d'Europe et d'Amérique. Elle se cueille d’avril à juin. Le fraisier est une plante vivace et robuste mais qui a régulièrement besoin d’eau. Il forme une touffe basse d’environ 5 à 40 cm de hauteur selon les espèces. La fraise est en réalité un faux-fruit puisqu’elle est formée par l'ensemble du réceptacle charnu de la fleur. Plus de 35 variétés de fraises sont inscrites sur le catalogue français des espèces et variétés.
Pourquoi consommer des fraises déshydratées ?
Les fraises sont riches en eau et pauvres en calories. En effet, la fraise s'impose comme le fruit minceur par excellence avec seulement 35 Cal pour 100 g. Cependant, la fraise ne supporte ni la congélation ni la chaleur. Elle se conserve 2-3 jours emballée dans sa barquette perforée d’avril à juin environ. En déshydratant les fraises, vous pouvez profiter de ce délicieux fruit et de ces bienfaits toute l’année.
Les bienfaits des fraises ?
Ce petit fruit rouge est riche en vitamines et minéraux et possède de nombreux bienfaits pour la santé.
Tout d’abord les fraises sont riches en eau, ce qui participe à la couverture des besoins hydriques journaliers.
La fraise possède également des capacités antioxydante grâce à ses flavonoïdes. C’est ce qui lui donne sa couleur rouge. Parmi les flavonoïdes, on retrouve les anthocyanines, qui auraient un effet protecteur contre le cancer. Ces capacités antioxydantes ont des effets bénéfiques sur la vue, la peau et le cœur car les antioxydants lutent contre la cataracte et protègent des UV au niveau de la rétine, ils rendent l’épiderme de la peau plus souple et ils augmentent la fluidité sanguine.
Les fraises, riches en fibres, stimulent le transit intestinal et limitent les ballonnements. Contenant un grand nombre de potassium, la fraise favorise la santé du cœur et aide à régulariser la tension artérielle.
La fraise est riche en vitamine C, ce qui permet de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre divers infections et coups de froid hivernaux, ainsi qu’en vitamine B9, qui permet le bon développement du fœtus pendant la grossesse.
Conseil d'utilisation
Les fraises déshydratées peuvent être ajoutées dans des préparations salées ou sucrées. Mettez-en une poignée dans votre pâte à gâteaux, par exemple.
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