Raisin sec

Description

Le raisin est un fruit issu de la vigne (vitis) et l’un des plus cultivé dans le monde (68 millions de tonnes en 2010), derrière les agrumes, les bananes et les pommes. On trouve les raisins sous forme de grappes et chaque raisin est considéré comme une baie. Il en existe plusieurs variétés, les raisins blanc (vert / jaune) et les raisin rouges (mauve / noir).

Le raisin sert à fabriquer le vin par fermentation. Mais on consomme aussi le fruit tel quel ou bien en jus, en pâtisserie ou en cuisine.

C’est un fruit majoritairement originaire d’Europe et d’Amérique du Nord.

Pourquoi consommer du Raisin sec  ?

Comme les autres fruits secs, les raisins apporteront de l’énergie à votre corps tout au long de l’année et ils sont pratiques et faciles à consommer et à conserver. Ils sont riches en glucides mais restent tout de même un très bon allié en cas de régime ou rééquilibre alimentaire, car ils permettent de donner des boostes d’énergie et de ne pas craquer sur autre chose.

Ils sont de plus, pas aussi calorique qu’on peut le penser.

Pour les plus sportifs, les raisins secs sont d’autant plus intéressants. En effet, au-delà de leur pouvoir énergisant, leur action serait comparable à celle des fameuses « gommes à mâcher sportive » que l’on retrouve sur le marché. On obtiendrait alors le même résultat.

Les bienfaits du Raisin sec ?

Les raisins secs contiennent des anti-oxydants que l’on appelle les phénols. Mais aussi de la resvératrol, une substance qui protège des maladies du cœur et des cancers. On y retrouvera aussi des isoflavones, qui vont améliorer le fonctionnement du système sanguin.

Ils contiennent beaucoup plus d’oliéléments que le raisin frais, dont le calcium, le fer, le magnésium et le potassium. Mais aussi des sels minéraux excellents pour la santé, de bons glucides et des vitamines B.

Conseil d'utilisation

En cuisine salée, les raisins secs se marieront très bien avec des saveurs fortes comme les clous de girofle, la cannelle, la coriandre ou bien l’anis. On pourra ainsi créer de véritable fusions sucrées-salées, en salades par exemple, ou avec des viandes (surtout la volaille). On retrouve d’ailleurs le raisin sec dans la cuisine orientale.

En dessert, il fera également des merveilles, dans les gâteaux, les cookies, les tartes ou bien en viennoiserie avec le fameux pain aux raisins.

Enfin, dégustez les raisins tels quel ! Au goûter, en collation et même à l’apéro tout comme les bananes déshydratées!

Ingrédients

• Nom du produit : Raisin sec
  
• Nom Latin : Vitis vinifera
  
• Quantité : 200 grammes

Valeurs nutritives du raisin sec