Le Physalis (du grec phusalis) est une plante de la famille des Solanacées et qu’on appelle « amour en cage » au Japon, ou « cerise de terre » au Québec. Cette plante vient majoritairement d’Amérique du Sud, d’Europe, d’Afrique et d’Extrême-Orient. Ses fruits sont des baies et généralement toxiques, mais une fois arrivés à une certaine maturité ils deviennent comestibles. Ils sont d’ailleurs délicieux et croquants en bouche. Ils pèsent entre 5 et 7 grammes en moyenne. Ce fruit pousse en région tropicale et tempérées et est cultivé de novembre à février. Une anecdote est que les Incas consommaient déjà le physalis autrefois.
Pourquoi consommer du physalis ?
Le physalis possède particulièrement de la Vitamine B1, B3, C et du fer. Il contient de la bêta-carotène, au même titre que les carottes par exemple, qui est un antioxydant caroténoïde et qui s’assimile bien à la vitamine A. Ce combo va favoriser la croissance des os et des dents, une meilleure vision, une plus belle peau et un meilleur bronzage. Il possède aussi des phytostérols en grande quantité qui sont une bonne source d’acides gras essentiels et de vitamine E. Ils auront un effet positif sur les maladies cardio-vasculaires. Au Mexique, ce fruit est utilisé pour fabriquer une concoction qui traite le diabète.
Les bienfaits du physalis ?
Le physalis a souvent été utilisé en médecine traditionnelle pour soigner des maux tels que : l’asthme, les rhumatismes, la malaria ou encore l’hépatite. Ce fruit aurait démontré une grande résistance et combattivité aux parasites.
De nombreuses études ont prouvé l’efficacité du physalis pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses dans le corps humain.
Le fruit est anti-inflammatoire, antibactérien et renforce le système immunitaire, notamment grâce à ses antioxydants.
C’est également une bonne source de fibres, qui permettront une meilleure digestion et transit intestinal. Ce fruit est sucré mais faible en calories, il est donc excellent dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire.
Ses vitamines vont faire du physalis un allié idéal pendant l’hiver, puisque le fruit va apporter de l’énergie et du tonus à notre santé. En le consommant on évitera mieux les grippes et les rhumes, on se sentira plus dynamique et moins fatigué. Enfin, il possède aussi la vitamine P qui est assez peu connue et qui permet d’améliorer les réactions allergènes mais aussi l’hypertension.
Conseil d'utilisation
Le physalis se consomme bien évidemment nature mais on peut aussi en faire de la confiture, des gelées et des compotes. Ajoutez-les également à vos salades de fruits, vos sorbets, vos tartes ou vos coulis et sauces.
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