La carambole, appelée aussi pomme de Goa, pousse sur le carambolier (du latin Averrhoa carambola), un arbre de la famille des Oxalidacées. Originaire d'Asie, le carambolier pousse dans les régions tropicales. La carambole est une baie à cinq carpelles soudés dont la section forme une étoile et contenant chacun deux graines plates. Elle possède une peau jaune d'aspect cireux.
Pourquoi consommer du Carambole séchée ?
On nomme la carambole de superstar dû à sa forme d’étoiles. Mais la carambole est bien plus qu'un fruit décoratif, elle regorge de bienfaits dont vous ne soupçonnez pas la présence.
En effet, la carambole est peu calorique et contient bon nombre de vitamines et minéraux. Consommer une carambole vous permettra ainsi de faire le plein de vitamines B5, C et A mais aussi de phosphore, magnésium et de potassium. La carambole est un fruit léger et peu calorique, ce qui est un atout pour celles et ceux qui surveillent leur ligne.
Les bienfaits du Carambole séchée ?
Riche en vitamines anti-oxydantes, la carambole maintient une bonne santé de la peau et des organes et ralentit donc le vieillissement cellulaire. La carambole contient 35.6mg pour 100g de vitamine C. C'est à ce titre un fruit anti-fatigue qui fournit à notre corps de l'énergie. De plus, la carambole est riche en vitamine A et par conséquent bénéfique pour la santé des yeux. En effet, cette composante stimule le bon fonctionnement du pourpre rétinienne (cellules réceptrices de lumière). La carambole renferme par ailleurs du magnésium (10mg/100g) et du calcium (4,67mg/100g). Le magnésium que l'on retrouve dans la carambole va aider à détendre vos muscles et à lutter contre les crampes et courbatures. Ce fruit possède également du potassium qui participe à la régulation du rythme cardiaque et de la tension artérielle. Le potassium facilite la contraction musculaire, la transmission de l'influx nerveux et le maintien de l’équilibre des lipides dans le sang. Bien pourvue en fer, la carambole participe à l'oxygénation de l'organisme tout comme les physalis déshydraté.
Conseil d'utilisation
La carambole est généralement utilisée en décoration de plats. Séchée, la carambole se mange telle quelle en apéro, snack ou goûter. Vous pouvez l’employer dans vos compotes, ajouter des petits morceaux dans vos confitures et autres marmelades ou l’intégrer dans vos muffins, cookies, biscuits et autres desserts du genre. Les caramboles séchées peuvent aussi être incorporées dans des plats en sauce, avec du poisson par exemple ou de la volaille.
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