Description

L’amande est le fruit de l’arbre amandier (prunus dulcis) et se récolte dès le mois de juin jusqu’au mois d’octobre. C’est un fruit sec à coque, très riche en lipides (à 54%) mais aussi en protéines (à 22%). Depuis l’Antiquité, elle tient une place importante dans la nutrition et les recettes en particulier des cultures orientales et méditerranéennes. Sa chair est pâle, croquante et douce ou amère selon le type de l’amande.

Il existe des variétés différentes, les amandes à coques tendres, les amandes amères et les amandes douces (généralement utilisées en cuisine).

La fabrication est simple, les amandes sont finement broyées pour obtenir une poudre brute.

Pourquoi consommer la poudre d'amande ?

Dernièrement, l’amande a connu une hausse mondiale de demande. Elle est désirée et consommée car elle apporte de nombreux nutriments, mais aussi car elle permet de se tourner vers un aliment d’origine végétale et non animale. Avec la hausse du nombre de consommateurs végétariens et végétaliens, l’amande est sans aucun doute un allié de taille. Entre autres, elle a des vertus rassasiantes et est donc souvent consommée en collation pour éviter plus de grignotage.

La poudre d’amande apporte aux préparations auxquelles elle est intégrée, une consistance douce, fondante et agréable. C’est un réel incontournable en pâtisserie.

Les bienfaits de la poudre d'amande ?

L’amande est très connue pour ses bienfaits sur notre organisme puisqu’elle eut un rôle clé dans la médecine depuis 1550. En effet, elle servait de traitement en Inde pour ses propriétés tonifiantes sur les muscles, la peau et elle paraissait porter chance à la fécondité.

Aujourd’hui l’amande est toujours reconnue pour son effet positif sur notre santé. Elle contient beaucoup de bons nutriments et minéraux comme le calcium, le cuivre, le fer, le zinc, le potassium, le magnésium et le phosphore. Elle contient aussi des oméga-3 qui sont essentiels et excellents pour le système cardiovasculaire et améliore ainsi la circulation du sang. Enfin elle contient énormément de vitamines A, B et E.

De plus elle freine l’absorption des masses graisseuses et agit avec effet de satiété.

Conseil d'utilisation

Cette poudre d’amandes est idéale pour préparer des crèmes frangipanes des tartes, macarons ou autres gâteaux. Vous pouvez aussi l’incorporer directement à vos yaourts, milkshakes ou smoothies. Il est également possible de remplacer une partie de votre farine de blé par un peu de poudre d’amandes, pour des recettes plus saines.

Il est recommandé de consommer une petite portion d’amande par jour, pour tous ses bienfaits.

Ingrédients

• Nom du produit : Poudre d'amandes
  
• Nom Latin : Prunus dulcis
  
• Quantité : 200 grammes

Valeurs nutritives de la poudre d'amande BIO